Re: Kiedy powstają siarczany, kiedy wodorosiarczany?
Do pytania pierwszego: wszystko zależy od warunków reakcji, czyli - generalnie - od wartości (zmiany) entalpii swobodnej.
W okolicach r.t. reakcja H2SO4 z NaCl kończy się na stadium NaHSO4 (w uproszczeniu, nie ma jednak co tego dalej komplikować). Po prostu jon HSO4(-) jest za słabym kwasem aby wydzielić HCl z NaCl. Natomiast po stopieniu NaHSO4 i dalszym podwyższaniu temp. zmienia się mechanizm reakcji i tworzy się HCl.
W roztworze wodnym nie będzie reakcji pomiędzy NaCl i NaHSO4 z powodu j/w : Kwas HCl(aq) jest znacznie mocniejszy niż HSO4(-)(aq).
Wodorosiarczany nie są generalnie bardzo trwałe w roztworach - im stężenie mniejsze tym, tym hydroliza większa. Ale reakcja jest równowagowa i dla dużych stężeń kwas reaguje z solą obojętną z wytworzeniem wodorosoli (w uproszczeniu)
Literatura: rozproszona, zależy co dokładnie interesuje. W np. Melloerze t.II jest cały rozdział poświęcony wodorosiarczanom i ich właściwościom.