witam
mam takie pytanie:czy dostępny w sprzedaży migdałowy olejek do ciast zawiera aldehyd benzylowy ? tak przeczytałem w jednej z książek z lat 80 czy może wymogi unijne go czymś zastąpiły
pozdrawiam

tego nie jestem pewien ale powinien tam się znajdować ale na pewno w mieszaninie z innymi związkami . niedawno wykonałem następujące doświadczeie do takiego oljku dao ciasta wkropliłem kilku % KMnO4 roztwór wodny obie ciecze nie mieszały się z sobą ale po wstrząśnięciu znikła różowa barwa roztwóru i pojawiła się jakaś zawiesina stałego czegoś (aldechydy posiadają właściwości redukcyjne więc na pierwszy rzut oka było ok ) następnie aby nabrać pewności że mam doczynienia z kwasem beznzoesowym który powstał by w wyniku utlenienia . a więc dodałem roztwór NaOH który rozpuścił by kwas benzowesowy twożąc benzoesan sodu B. dobrze rozpuszczalną sól ale tak się nie stało. ? co oznaczało by iż nie ma w zapachu do ciast nie ma aldechydu benzoesowego lub jest ale w mieszaninie z innymi związkami. wyniki eksperymętu nie są też do końca przkonujące chociaż by dla tego że testowałem to tylko na wyrobie jednej firmy która mogła akurat sama zrezygnować z używania aldchydu na rzecz innego związku. proponował bym ci przeprowadzenie podobnego doświadczenia na wyrobach kilku firm.

A cóż to za dziwo ów aldehyd benzylowy - ja o czymś takim jeszcze nie słyszałem.

sorki,chodziło oczywiście o aldehyd benzoesowy - czyli zgodnie z nomenklaturą iupac benzenokarboaldehyd .benzylowy wziął się stąd,że cały czas myślę o alkoholu benzylowym

No teraz już lepiej

W olejku migdałowym jest prawdopodobnie aldehyd benzoesowy razem z olejem roślinnym.