Destryna biała Maltodekstryna występuje w postaci białego proszku, jest rozpuszczalna w wodzie. pH jej roztworów wodnych wynosi 5,5 - 7,0. Nie ulega fermentacji. Ma słabo słodki smak i jest łatwo przyswajalna przez organizm człowieka (wchłaniana jest równie szybko jak glukoza).
Zaś żółta czy jak kto woli brązowa w przemyśle jest produkowana w wyniku katalitycznej hydrolizy skrobi pochodzącej z ziemniaków. Żółta To po prostu spieczona mąka.
