Wiem, że już był gdzieś post na temat wykrywania azotanów (III) i azotanów (V) w wodzie, ale mi chodzi o metody cwykrywania w żywności. Wiem tylko że są inne. Tylko nie wiem jakie. To jest pytanie które kieruję do was.
P.S. Chodzi konkretnie o azotany w nowalijkach.

Hmm...są normy PN-A-xxx jako przedmiotowe dla różnych produktów spożywczych i w nich musisz szukać. Normy te można kupić na www.pkn.com.pl

lub też przejerzeć je w czytelniach PKN na terenie całej polski oraz w niektórych bibliotekach uniwersyteckich.

Artur