Mam pytanie, czy stwierdzenie - cząsteczka wodorotlenku sodu jest poprawne ? Jak to wyjaśnić z punktu widzenia mikroświata ?

Z formalnego punktu widzenia tak. Jednostką konstytucyjną krystalicznego (stałego) wodorotleneku sodu jest indywiduum o wzorze NaOH. Jednakże w rozcieńczonych roztworach wodnych nie istnieje praktycznie coś takiego jak NaOH - mamy tu do czynienia z solwatowanymi jonami Na+ i OH-.
Jeśli chodzi o obliczenia stechiometryczne to przyjmujemy w nich, że istnieje NaOH (no chyba, że ktoś prowadzi obliczenia w oparciu o jony)