Jeśli zapisałbyś to jako: "NaCl + H2O ---> NaOH + HCl", to sugeruje, że może ona zachodzić (coś się dzieje), chociaż jest to kwestia do dyskusji, ponieważ są różne szkoły! W/w. zapisem udowadniasz tylko, że jest to sól mocnego kwasu i mocnej zasady, co można zrobić bez pisania takowej reakcji. Więc pisząc: "NaCl+H2O ---> reakcja nie zachodzi" nie zrobisz błędu - wyjdzie na to samo. Wg. mnie zapis taki jest lepszy, częściej stosowany i oczywiście poprawny.
W sumie to obydwa są poprawne, ale ten drugi bardziej
Jeśli reakcja nie zachodzi, nie trzeba jej rozpisywać (chyba, że w poleceniu będzie pisało: "udowodnij", albo "dlaczego", itp... Na razie się z czymś podobnym nie spotkałem.)
P.S. Nie zapominaj o dysocjacji NaCl i NaNO
3 w wodzie - ta reakcja zajdzie.