Zad 1.
Jakich odmian izomerycznych glukozy dotycza następujące opisy:
a)tworzy otwarty łańcuch węglowy, a grupa OH przy atomie węgla C5 znajduje się po jego prawej stronie
b)stanowi pierścień zbudowany z 5 atomów węgla i 1 atomu tlenu, przy czym atom tlenu jest połaczony z atomem węgla, którego grupa OH znajduje się pod płaszczyzną pierścienia

Zad. 2
Napisz dlaczego glukozę można zaliczyć zarówno do alkoholi polihydroksylowych jak i do aldehydów. Do jakich rodzajów związków organicznych można liczyć fruktozę?

Odp. Glukozę bo zawiera wiele grup hydroksylowych i może zawierać grupę aldehydową?

Zad. 3
Napisz co łaczy a co różni glicerol i glukozę:
a) w budowie ich cząsteczek
b) w ich właściwościach

Zad. 4
Posługując się wzorami strukturalnymi glukozy(nieuzględniającymi jej budowy przestrzennej) napisz równania reakcji tego cukru z:
a)Ag2O
b)nadmiarem Na
c)nadmiarem CH3COOH

Zad. 5
Wskaż która z podanych właściwości glukozy nie dotyczy sacharozy:
a) jest słodka w smaku
b) rozpuszcza się w wodzie
c) ma właściwości redukujące

Odp. a ?

Zad. 6
Napisz dlaczego disacharyd:
a)sacharoza jest nazywana cukrem buraczanym lub trzcinowym
odp. bo znajduje się z burakach i trzcinie?

b)laktoza - cukrem mlekowym
odp. bo znajduje się w mleku?

c)maltoza - cukrem słodowym

Zad. 7
Uzupełnij zapisy:
a) disacharyd + H2O -H+(nad strzałką)-> ... + ...

b) monosacharyd + monosacharyd --> ... + ...

Który z podanych procesów zachodzi w organizmie roślinnym, a który w zwierzęcym? Uzasadnij.

Zad. 8
Za pomocą jakich reakcji można odróżnić skrobie od glukozy?


Zad. 9
Jak zachowuje się wobec tlenku srebra(I):
a) polisacharyd - celuloza
b)końcowy produkt hydrolizy celulozy?

Zad. 10
Podaj wzory i nazwy substancji X i Y występujących na schemacie:
X --enzymy(nad strzałką)->celobioza ---enzymy--> Y

Zad. 11
Napisz którego polisacharydu: skrobi, celulozy czy obu tych związków dotyczą następujące informacje:
a) końcowym produktem hydrolizy jest glukoza
b) nie wykazuje właściwości redukujących
c) reszta glukozowa zawiera trzy wolne grupy wodorotlenowe

Będę wdzięczna za pomoc.

Nie myślałaś nad tym za długo, co?

1a. D-glukoza
1b. alfa-glukopiranoza
określenie "pod płaszczyzną pierścienia" nie jest jednoznaczne, bo pierścieniem można sobie żonglować i obracać, ale niech im będzie..

2. nie "może" tylko zawiera. a fruktoza jest alkoholem polihydroksylowym i ketonem zarazem

3. znajdź ich wzory i porównaj. glukoza jest dodatkowo aldehydem więc można go łatwo utlenić do kwasu

4a grupa aldehydowa utleni się do kwasu
b powstanie alkoholan
c estryfikacja

5 sacharoza nie jest słodka w smaku? a czym herbatę słodzisz.. c.

6 naturalne występowanie

7a monosacharyd + monosacharyd - zwierzęcy (trawienie)
b disacharyd + woda - roślinny (transport i magazynowanie)

8 skrobia - granatowa barwa z jodem
glukoza - pozytywny wynik próby trommera lub tollensa

9 celuloza - nic
glukoza - redukuje

10
celuloza glukoza

11a oba
b oba
c celuloza

google it!