<center>Benzoesan sodu
C6H5COONa
</center>
Postać: ciało stałe, z wyglądu podobne do kredy
Kolor: biały, bezbarwny
Zapach:brak zapachu
Gęstość: 1,44g/cm3
Rozpuszczalność w wodzie: 66g w 20*C oraz 74,2g 100*C w 100g wody
Rozpuszczalność w innych rozpuszczalnikach: -
Temperatura topnienia: 400*C - rozkład
Temperatura wrzenia: -
Temperatura rozkładu: 400*C
Palność: temperatura zapłonu >500*C
Toksyczność: LD50(doustnie szczur) 3140mg/kg (jako wolny kwas), nalezy nosić rękawiczki i okulary
Higroskopijność: brak danych
Przechowywanie: Szczelne opakowania, temperatura 15-25*C
Własne spostrzeżenia: Nie zakwalifikowany jako substancja niebezpieczna. Dodawany do produktów spożywaczych jako konserwant.