<center>beta-Cyklodekstryna, C₄₂H₇₀O₃₅, MW = 1135</center>
Nazwy handlowe: beta-Cyclodextrin

<center></center>
<center>WZÓR STRUKTURALNY</center>
<center>(wg Wikipedia.org)</center>
- Postać: ciało stałe
- Kolor: biały
- Zapach: bez zapachu
- Gęstość: brak danych
- Rozpuszczalność w wodzie: 18.5 g/l (25°C, hydrat)
- Rozpuszczalność w innych rozpuszczalnikach: rozpuszczalny w DMSO i 1 M NH4OH: (50 mg/ml)
- Temperatura topnienia: 295-300^oC
- Temperatura wrzenia: -
- Temperatura rozkładu: powyżej temperatury topnienia
- Palność: niepalny
- Toksyczność: Drażniący, Xi. W przypadku dostania się do oka może spowodować podrażnienie.
- Higroskopijność: niehigroskopijny
- Przechowywanie: Przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach,.
-Numer CAS: 7585-39-9, 68168-23-0 (hydrat)
-Własne spostrzeżenia i uwagi: Cyklodekstryny zbudowane są z połączonych wiazaniami alfa-1,4-acetalowymi cząsteczek glukozy, tworzących cykliczny układ zamknięty. W zależności od rodzaju cyklodekstryny może się w nim znaleźć 6 (alfa-), 7 (beta-), 8 (gamma-) lub więcej (do 39) reszt glukozowych. Cząsteczki cyklodekstryn przyjmują kształt ściętego stożka posiadającego hydrofobowe "wnętrze" i hydrofilową "powłokę". Dzięki temu mogą wiązać w swoim "wnętrzu" hydrofobowy substrat lub substraty reakcji chemicznej wpływając tym samym na jej przebieg. Te same własności sprawiły, że cyklodekstryny są stosowane w analityce do rozdziału mieszanin związków chemicznych, także chiralnych.
-Zastosowanie: Ze względu na zdolność tworzenia związków inkluzyjnych cyklodekstryny znalazły zastosowanie jako czynniki zwiększające biodostępność farmaceutyków, oraz do stopniowego uwalniania (lub wiązania) substancji smakowych zapachowych w przemyśle spożywczym i kosmetycznym.