Reakcje zachodzące w ziemniaku

General chemistry. Wszystko co związane z chemią ogólną.

Moderator: #Chemia

Reakcje zachodzące w ziemniaku

Postprzez NatKrz123 » 7 wrz 2019, o 13:18

Hejka.
Ostatnio zauważyłam, że ziemniak, który jest wilgotny i zostawiony na powietrzu różowieje. Dlaczego się tak dzieje? Dlaczego z ziemniakiem całkowicie zanurzonym w wodzie nic się nie dzieje, a z ziemniak, który nie jest mokry staje się brązowy? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
NatKrz123
 
Posty: 1
Dołączył(a): 7 wrz 2019, o 13:14

Re: Reakcje zachodzące w ziemniaku

Postprzez wersal76 » 9 wrz 2019, o 21:50

czy coś chemikowi mówi słowo garbnik?:)
wersal76
***
 
Posty: 372
Dołączył(a): 15 sty 2008, o 23:07
Lokalizacja: Białystok

Re: Reakcje zachodzące w ziemniaku

Postprzez wersal76 » 9 wrz 2019, o 21:52

garbniki zawarte w warzywach i owocach ciemnieją w wyniku utleniania tlenem z powietrza przy obecności jonów Fe3+ jako katalizatorów. to samo dzieje sie w jabłku obitym po spadnięciu:)
wersal76
***
 
Posty: 372
Dołączył(a): 15 sty 2008, o 23:07
Lokalizacja: Białystok


Powrót do Chemia Ogólna



Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 0 gości