Do jakiego stężenia etanolu mogą działać drożdże

Organic chemistry. Forum na temat chemii organicznej, z wyłączeniem materiałów wybuchowych.

Moderator: #Chemia

Do jakiego stężenia etanolu mogą działać drożdże

Postprzez Pit » 20 mar 2020, o 22:25

Witam,

czy wiecie jakie maksymalne stężenie alkoholu można uzyskać stosując fermentację alkoholową z wykorzystaniem drożdży?

Czy orientujecie się jak wyglądają kwestie prawne, gdyby chcieć uruchomić produkcję alkoholu w celach dezynfekcyjnych (skala półprzemysłowa - w firmie, nie w domu)?

Pozdrawiam
Zapraszam na stronę:
https://www.facebook.com/Chemia.moja.pasja/
Avatar użytkownika
Pit
***
 
Posty: 458
Dołączył(a): 31 gru 2008, o 00:04
Lokalizacja: xXx

Re: Do jakiego stężenia etanolu mogą działać drożdże

Postprzez Gbeyo » 20 mar 2020, o 23:54

Standardowe piekarskie giną przy 16-18%.
Specjalnie selekcjonowane turbo są w stanie przeżyć do jakichś 20%.

Produkcja spirytusu wiąże się z uzyskaniem koncesji i prowadzeniem składu podatkowego. Ani to tanie, ani szybkie do uzyskania niestety.
Gbeyo
 
Posty: 194
Dołączył(a): 23 lis 2009, o 22:18

Re: Do jakiego stężenia etanolu mogą działać drożdże

Postprzez Pit » 21 mar 2020, o 12:32

Nawet jeśli nie trafiał by on do sprzedaży, tylko był używany wewnętrznie lub rozdawany pracownikom po przerobieniu na płyn do dezynfekcji?
Zapraszam na stronę:
https://www.facebook.com/Chemia.moja.pasja/
Avatar użytkownika
Pit
***
 
Posty: 458
Dołączył(a): 31 gru 2008, o 00:04
Lokalizacja: xXx

Re: Do jakiego stężenia etanolu mogą działać drożdże

Postprzez MacHalski » 22 mar 2020, o 09:02

Nawet. "Na własne potrzeby" wolno ci produkować tylko taki alkohol, jaki ci sam wyfermentuje. Jeśli sfermentowane przedestylujesz, to popełniasz przestępstwo skarbowe.
Destylować legalnie wolno tylko produkty, za które została już pobrana stosowna akcyza, przykładowo: kupujesz sklepowy (opodatkowany) spirytus, robisz z niego nalewkę malinową i ją destylujesz - wtedy jest ok, podatek został odprowadzony. Pod warunkiem rzecz jasna, że to na własne potrzeby.
Terz chcem gwiasdke.
Avatar użytkownika
MacHalski
 
Posty: 276
Dołączył(a): 3 gru 2008, o 21:32
Lokalizacja: Tiutiurlistan

Re: Do jakiego stężenia etanolu mogą działać drożdże

Postprzez raymundo » 27 mar 2020, o 23:06

Drożdże przeżyją do max 20 kilka %.
Co do destylacji.
Generalnie jest to do zrobienia ale cała procedura może trwać kilka miesięcy- Urząd Celny musi dostać wszystkie dane o tym co, jak, kiedy, w czym i jak, potem trzeba przygotować akta weryfikacyjne z opisem technologii i urządzeń do produkcji.
Musisz uzyskać zgodę na skład podatkowy.
W międzyczasie Urząd Miar musi określić np. pojemności zbiorników do fermentacji, sprzętu do destylacji, zbiorników na gotowy produkt, po tym Urząd Celny plombuje całą instalację do czasu wydania zgody na produkcję.
Przygotowujesz wszystkie dokumenty które musisz prowadzić przy takiej produkcji, muszą one być ponumerowane i opieczętowane przez Urząd Celny.
Po uzyskaniu zgody zgłaszasz rozpoczęcie procesu produkcyjnego (każdego zacieru i destylacji) z podaniem dnia i godziny (odpowiednio wcześniej, wg. przepisów), przychodzi Pan celnik, po skończeniu procesu mierzysz w jego obecności zawartość alkoholu, wyprodukowaną jego ilość, potem celnik plombuje zbiorniki i magazyn ( o określonych parametrach (w tym np. wysokość płotu który może wyznaczać taki skład)). Płacisz akcyzę lub starasz się o jej zawieszenie.
Następnie przy obecności celnika (oczywiście po wcześniejszym zgłoszeniu procesu produkcyjnego do UC) możesz skazić alkohol (wybranym skażalnikiem z listy znajdującej się w ustawie), pobierana jest próbka która musi być przechowywana przez 3 miesiące, sporządzasz protokół skażenia, celnik go podpisuje i możesz cieszyć się z posiadanego dezynfekanta.
Który tak na prawdę może stać się dezynfekantem dopiero po uzyskaniu wpisu do Wykazu Produktów Biobójczych prowadzonego przez Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych.
Obrazek
Avatar użytkownika
raymundo
@MODERATOR
 
Posty: 1483
Dołączył(a): 18 lut 2007, o 17:00
Lokalizacja: SRC

Re: Do jakiego stężenia etanolu mogą działać drożdże

Postprzez AKmatiAK » 5 kwi 2020, o 21:27

a ktoś to wogóle sprawdza? chyba dużo osób robi to mimo że niby nie można bez płacenia podatku
Avatar użytkownika
AKmatiAK
 
Posty: 57
Dołączył(a): 12 lis 2017, o 18:51

Re: Do jakiego stężenia etanolu mogą działać drożdże

Postprzez raymundo » 7 kwi 2020, o 20:18

Wiesz, nawet jak znajdą u Ciebie litr samogonu i sprzęt do jego produkcji to Cię nie aresztują. Ale jak masz go kilkaset litrów to już może nie być tak wesoło. A w miejscu prowadzenia działalności gospodarczej... no krótko mówiąc ryzykownie robić nawet małe ilości.
Obrazek
Avatar użytkownika
raymundo
@MODERATOR
 
Posty: 1483
Dołączył(a): 18 lut 2007, o 17:00
Lokalizacja: SRC

Re: Do jakiego stężenia etanolu mogą działać drożdże

Postprzez kmno4 » 7 kwi 2020, o 23:47

Standardowe drożdże (szybkie, czyli dzikie, piekarskie itp) do ~7%
Specjalne szczepy (m.in. winne) do ~17%.
kmno4
******
 
Posty: 312
Dołączył(a): 9 lip 2004, o 23:05
Lokalizacja: z Krainy Deszczowców

Re: Do jakiego stężenia etanolu mogą działać drożdże

Postprzez MacHalski » 8 kwi 2020, o 08:25

AKmatiAK napisał(a):chyba dużo osób robi to mimo że niby nie można

Kraść też nie można, a popatrz, sporo osób to robi ;)
@kmno4, co do dzikich/piekarniczych są chyba największe rozbieżności (co nie dziwne, bo to nie jest żaden jednolity "dziki szczep"), ale dane eksperymentalne z forów bimbrowniczych sugerują, że "drożdże babuni" mogą dawać radę do 10-12%, w zależności od warunków typu temperatura, początkowe stężenie cukrów, pH, obecność odżywek, et caetera.
Terz chcem gwiasdke.
Avatar użytkownika
MacHalski
 
Posty: 276
Dołączył(a): 3 gru 2008, o 21:32
Lokalizacja: Tiutiurlistan

Re: Do jakiego stężenia etanolu mogą działać drożdże

Postprzez kmno4 » 8 kwi 2020, o 23:09

MacHalski napisał(a):Kraść też nie można, a popatrz, sporo osób to robi ;)

Ale żeś wymyślił porównanie, nie ma co :mrgreen:
Co do bimbru i drożdży nie jestem ekspertem, mimo że dawno, dawno temu "zakisiłem" beczkę 200 litrów i przerobiłem zawartość na 40% płyn nadający się do picia (nikt nie umarł). Babka w sklepie miała mocno zdziwioną minę kiedy poprosiłem o 2 kg drożdży :lol:
Napoje alkoholowe w naszym kraju są baaaardzo tanie (niestety) i wytwarzanie czegokolwiek we własnym zakresie to czyste hobby. Widziałem na aledrogo multum sprzętu destylacyjnego do bimbrowniczych celów. Oczywiście słowo "bimber" nie pada w ofercie ale wszyscy wiedzą o co kaman.
kmno4
******
 
Posty: 312
Dołączył(a): 9 lip 2004, o 23:05
Lokalizacja: z Krainy Deszczowców


Powrót do Chemia Organiczna



Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość