Vortal młodego Chemika - forum chemiczne i pirotechniczne - Zobacz wątek

Wątki bez odpowiedzi | Aktywne wątki Teraz jest 23 gru 2024, o 06:08

Zupa szczawiowa(karbochemia)

Moderator: #Chemia

Strona 1 z 1

[ Posty: 9 ]

Poprzedni | Następny

Zupa szczawiowa(karbochemia)

Autor

Wiadomość

Anonymous

Zupa szczawiowa(karbochemia)

Dlaczego zupę szczawiową należy zabielać (chodzi tu np. o dodanie śmietany)Wyjaśnij w sposób czysto chemiczny.Powiem jeszcze że obecnie przerabiam kwasy karboksylowe więc to musi mieć jakiś związek.Jak ktoś też by mógł poprzeć tą reakcje jakimś równaniem.Prosze o pomoc z góry dziękuje

3 lut 2007, o 12:19

Sulik

@MODERATOR

Dołączył(a): 11 cze 2006, o 21:37
Posty: 2574
Lokalizacja: Krakow


	Cytuj: W dużych stężeniach kwas szczawiowy działa drażniąco na skórę i błony śluzowe, ale nawet w ilościach spotykanych w żywności może być szkodliwy - z jonami wapnia tworzy trudno rozpuszczalny szczawian wapnia, który osadza się w postaci kamieni w nerkach. Dlatego częste spożywanie dużych ilości warzyw zawierających ten kwas może być przyczyną kamicy nerkowej, a także niedomiaru wapnia w organizmie.

http://pl.wikipedia.org/wiki/Kwas_szczawiowy
http://pl.wikipedia.org/wiki/Szczawian_wapnia

(COOH)2 + Ca+ -> Ca(COO)2 + H2+

_________________
"Jak zobaczysz błysk nuklearny kucnij i zasłoń się."

3 lut 2007, o 12:39

Anonymous

Ok dzięki za tą podpowiedz
Ale chciałbym wiedzieć co powoduje ta śmietana(jeśli się da to jakie zapisać równanie)

3 lut 2007, o 14:34

CTX

******

Dołączył(a): 20 sie 2004, o 09:48
Posty: 1084
Lokalizacja: /dev/nul

W śmietanie masz wapń

3 lut 2007, o 14:51

jaozyrys

@MODERATOR

Dołączył(a): 16 sty 2006, o 19:24
Posty: 868
Lokalizacja: Opole

Smietana zobojetnia kwas szczawiowy, który normalnie podżerałaby ci garnki, co nie jest zbyt zdrowe (np. przy aluminiowych garnkach glin przedostaje się do roztworu, i dalej do ustroju po spożyciu..).. Ale z samym szczawiem też nie ma co przesadzać, bo potem sie kamienie nerkowe robią

3 lut 2007, o 16:58

Anonymous

fajne to z tym "podżerałby garnki"

ale o glinie i jego zdolonościach przedostawiania się do organizmu z naczyć słyszała już dużo.
I pomyśleć,że jak po raz pierwszy zastosowano aluminium do wyrobu sztućców i naczyć,to wszystkie kobiety na dworze Napoleona były po prostu zachwycone delikatnością i lekkością naczyć...zauroczył Napoleon kobietki

widać nie zawsze to co piękne jest dobre

3 lut 2007, o 20:43

Tryptamind

******

Dołączył(a): 1 lut 2007, o 12:16
Posty: 97

hehe, z tym glinem i Alzheimerem, to troche bajeczki ktorych nie da sie potwierdzic w 100%, stawiam na kamienie kerkowe

to chyba jest wieksze zagrozenie dla organizmu

3 lut 2007, o 22:38

eko osiem[*]

odp.

W każdej opowieści jest troche prawdy :wink:

jak w tej że bigosu nie gotuje sie w garnkach z aluminium bo nabiera metalicznego posmaku :wink:

faktem jest że gospodynie unikaja takich garnków przy wielu potrawach :wink:

eko

3 lut 2007, o 23:28

Tweenk

@GŁÓWNY MODERATOR

Dołączył(a): 26 mar 2004, o 19:11
Posty: 1171
Lokalizacja: Warszawa

Istotniejsza jest zawartość wapnia w śmietanie, bo mleko jest minimalnie kwaśne (ph 6,4 - 6,8)... Wapń powoduje, że szczawian wapnia strąca się w garnku, a nie w nerkach.

_________________
Siła to ostateczność, do której uciekają się nieudolni.

9 lut 2007, o 01:55

Strona 1 z 1

[ Posty: 9 ]

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 10 gości

Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników