Poszukuje informacji o alginianie sodu i kwasie alginowym. Wpisuje w google to wyskakują mi tylko informacje o tym, ze dodaje sie alginian do jedzenia, a w pochu, w polskiej wiki i na forum nic nie ma

Jego symbol to E401 kwas alginowy to E400

Bardzo prosiłbym o pomoc, jesli ktoś ma informacje o tych związkach.

Poszukaj alginianów (alginatów) dentystycznych, czyli alginatowych mas wyciskowych.

skonkretyzuj bardziej swoje pytanie - co Cie interesuje, bo w necie jest calkiem sporo info na temat tych zwiazkow

O tych związkach interesuje mnie praktycznie wszystko np : sposób otrzymywania, temp rozkładu, rozpuszczalność w wodzie i innych rozpuszczalnikach, toksyczność, itd.

w wiekim skrocie: kwas alginowy i jego sól są związkami pochodzenia naturalnego, dośc latwo dostepnymi, totez najczęściej pozyskuje sie ten kwas wlasnie ze źrodel naturalnych - wodorostów, a nie na drodze syntezy. Poniewaz jest to makrocząsteczka, a wlaściwie zespół makrocząsteczek (tzn. nie jest to jeden konkretny związek o zbudowany z ścisle określonej liczby atomów), więc trudno jest wyznaczyć jej t.top.

kwas: masa cząsteczkowa: 10 000 - 600 000
CAS No: 9005-32-7

alginian jest nierozpuszczalny w wodzie i rozp-nikach org, natomiast rozpuszcza sie w r-rach zasad (np. węglan sodu, NaOH). Chłonie jednak wode i pęcznieje, co jest wykorzystywane w przemysle (spożywczy, tekstylny, papierniczy, farmaceutyczny). Ma postać gumowatą -> nie za bardzo dla niego mozna wyznaczyc t.top
alginian sodu otrzymuje sie z kwasu alginowego.

tu masz troche info (in eng.):

http://en.wikipedia.org/wiki/Alginate