Jod katalizuje rozkład H2O2 w środowisku obojętnym i zasadowym. Reakcje, które zachodzą:
I2+H2O -> HIO + H(+) + I(-)
HIO + H2O2 -> H2O + O2 + H(+) + I(-)
I(-) + H2O2 -> HIO + OH(-)
I(-) + HIO -> I2 + OH(-)
OH(-) + H(+) -> H2O
Zatem produktami są tlen oraz woda. Jod jest katalizatorem. A i nie sugeruj się kolejnością, wypisałem po prostu wszystkie reakcje, które wg mnie mogą tam zachodzić i niekoniecznie w tej kolejności
A ostry zapach zapewne pochodzi od jodu, który jest lotny i może być porywany przez pęcherzyki O2 lub też od alkoholu, ktory jest składnikiem jodyny, z tego samego powodu.