Witam,
Do "wstępnego suszenia " schabu użyłem zwykłego cukru spożywczego czyli sacharozy.
Na skutek osmozy a raczej egzoosmozy płyn z tkanki mięsnej dyfundował do sacharozy.
Powstał chyba roztwór zawierający glukozę, fruktozę, wodę, barwniki, i nie wiadomo co jeszcze.
Powstanie glukozy i fruktozy wydaje się logiczne bowiem mięso raczej jest kwasotwórcze.
Czy z tego roztworu można odzyskać sacharozę w postaci przeźroczystych kryształów ?

racxzej nie. Szybciej odzyskasz cukry proste poprzez ekstrakcję ich wodą i krystalizację wielokrotną .