Czy teorytycznie rzecz biorąc dodając wapnia do kawy zneutralizuje w jakiś sposób zawarty w niej szkodliwy dla zdrowia kwas szczawiowy?

Po pierwsze, o jaki "wapń" Ci chodzi - masz na myśli czysty pierwiastek, czy jakiś jego związek?
Po drugie, po dodatku jonu Ca²⁺ wytrąci się nierozpuszczalny szczawian wapnia, który następnie powinieneś oddzielić od kawy (najłatwiej przez sączenie).
Teoretycznie dałoby się "oczyścić" kawę, ale praktycznie nie wiem czy jest to warte zachodu - wydaje mi się, że po dodatku Ca²⁺ smak kawy ulegnie zmianie. Praktycznie to osobiście bym nie próbował

jak się boisz szczawianów w kawie to albo:
- pij mniej kawy/herbaty
- dodawaj mleka do kawy i herbaty
ewentualnie jedz dużo produktów nabiałowych

Kolejna sprawa w przeciwdziałaniu kamienicy nerkowej której efektem może być nadmiar szczawianów w organizmie jest po prostu picie dużych ilości czystej wody dziennie (dużo to pewnie ponad 2-3l na dobę).
Dodatkowo warto zwrócić uwagę na ilość spożywanego sodu (soli) i jak nie możesz ograniczyć to pić wody niskosodowe lub/i wody wysoko wapniowe.