Ja przeprowadzałam acylowanie drugorzędowej i pierwszorzedowej alkoholowej w pirydynie

w temp. pok, po prostu roztwór substratu w pirydynie z dodatkiem bezwodnika octowego pozostawiłam na jedną dobe w temp pok. Reakcja idzie pięknie

, ale smierdzi mniej pięknie

. Ponieważ produkt nie ozpuszczał się w wodzie, całośc po reakcji wylewałam do zlewki z pięciokrotną ilością 5 % r-ru HCl. Wytrącał się osad, który należało odsaczyć.
Jeśli chcesz acylowac związek aromatyczny i zalezy Ci na wymianie wodoru na acyl, to musisz użyć katalizatora, np AlCl3. Jesli w tym pierścieniu będą inne podstawniki, to moga ułatwić

lub utrudnić

zadanie
Acylowanie hydroksylu w pirydynie ma tą zaletę, że pirydyna oprócz rozpuszczalnika jest zasadą