mając do dyspozycji skrobię i dowolne odczyniki otrzymaj octan sodu . pomocy potrzebuje to zadanie " na wczoraj" dziękuje z góry

ale musi być użyta skrobia

Może na początek ogrzać wodną zawiesinę skrobi z dodatkiem kwasu, lub dodać do niej amylazy - skrobia ulegnie hydrolizie do dekstryn, maltozy, w końcu do D-glukozy.
Później można przeprowadzić kilkakrotnie degradację Ruffa, żeby skrócić jej łańcuch węglowy.

chodziło mi o schemat reakcji

fermentacja zhydrolizowanej skrobi przy dostępie powietrza -> kw.octowy

Czyli
1 - Cięcie łanczucha skrobii (hydroliza)
2 - fermentacja
3 - utlenienie powstałego w fermentacji alkoholu do aldehydu i następnie kwasu.

C2H5OH --utl--> CH3-CHO --utl--> CH3-COOH

jeston87 mowiłeś że masz dowolne odczynniki, więc enzymy załóżmy też bo po co potem oczyszczać wszystko z drożdży

hmm, niekoniecznie enzymy
ja bym to zrobił tak: wymrażanie skrobii, może raczej przemrazanie (np. jak przemrozisz ziemniaki to są później słodkie) i mamy glukoze.
później pędzisz legalny bimberek a usuwanie drożdży na prawie destylacji nie jest żadnym niewiadomoczym
póżniej normalne proste i zdrowe i kolorowe utlenienie do aldehydu i kwasu

Jasne, że niekoniecznie! Ale jakbym miał dostęp do dowolnych odczynników to olałbym drożdze i destylację, pobawił się enzymami i później prostą dializą.

Oczywiście to tak tylko i wyłącznie dla zabawy, bo z ekonomicznego punktu widzenia to bezsens (drożdże kosztują grosze).

Co do skrobii to przyznam się, że nie wiedziałem, że przemrażając ją można ciąć łańcuch. W ziemniakach może i się tak dzieje, ale r-r skrobi wystarczy zamrozić by się doczekać glukozy?
Nie wierzę (ale nie wiem )

Pozdrawiam daniel90!

Tak naprawdę można to zrobić w dwóch etapach: pierwszy to hydroliza skrobi do glukozy, drugi - fermentacja octowa za pomocą bakterii octowych (Bacillus aceti)

Daniel90 - jak przemrozisz ziemniaki to są słodkie, ale to nie oznacza, że skrobia rozpada się w niskich temperaturach! Ziemniak jest przecież częścią żywego organizmu i jest w nim mnóstwo enzymów, więc to nie takie proste.

Daniel po prostu wysnuł zły wniosek - ale spostrzeżenie dobre
Całe triko polega z dorminami. Wymarażając je niszczymy kwas absycynowy, który jest nietrwały w niskich tempertaurach. Uaktywnia się więc drugi rodzaj enzymów - gibereliny. One sa odpowiedzialne za rośniecie nasiona, a w tym przypadku bulwy ziemniaka, ale mechanizm ten sam ( nie mylić mi tu bulwy z owocem - to przekształcony korzeń ) Aby umozliwic wzrost nasiona musi nastapic hydroliza zgromadzoinej skrobii. I to wszystko Proces m.in. wymrażania nazywa sie stratyfikacją
Prostszego procesu, niż podał ci Tweenk chyba nie ma . A mechanizm łatwo znajdziesz w necie ( hydroliza cukrów oraz fermentacja octowa )

Hehe, przypomona mi to pewien głupawy temat niewiem już z jakiego forum, glt. czy one. Czyli:
Bierzemy kwas octowy, sodę i skrobię. Dwa pierwsze zużywamy na octan sodu, ze skrobii robimy kisiel lub inne ciasto. Na tamtym forum było o etanolu, który następnie wypijamy. Wiem że to głupie....

no, tak jakby, bo w książce do gim PWN-u było napisane, że tak się dzieje, ale nie myślałem o ziemniaku jako o żywym organizmie.
teraz dobrze wiedziec, że skrobia pod wpływem zimna się nie "tnie" ;]

PS dzisiaj destyluje sobie jodynke ;] lalala rzadko robie doswiadczenia, prawie nigdy, ale dzis zrobie ;] nie moge sie doczekac