Witam, to mój pierwszy post na forum, mam taki problem, jest kuchnia gazowa w restauracji i jak wiadomo została zaniedbana, na obudowach palników, jest zapieczony, spalony tłuszcz, który jest spalony jak kamień, próbowałem, różnych środków ze sklepu typu, Tytan, w żelu, w sprayu, ale niestety wynik mnie zadowolił, przeczytałem gdzieś, że można rozpuścić granulki z "Kreta", który posiada NaOH w większym stężeniu i zanurzyć polniki w takim roztworze, czy to ma sens, czy lepiej użyć coś innego, jeżeli tak to proszę o pomoc, co i jak.

Pozdrawiam.

Są preparaty zawierające ług sodowy bądź amoniak właśnie do czyszczenia przypaleń. Oczywiście ma to sens.

Należy jednak uważać, gdyż wodorotlenek sodowy silnie nadgryza naskórek. Może to doprowadzić do silnych poparzeń. Obowiązkowe zabezpieczenie rąk gumowymi rękawicami.

Wiadomo, że przy takich operacjach, jak najbardziej BHP, a amoniak, w zwykłym spożywczaku pod jaką postacią można kupić, czy tylko jakiś specjalistyczny sklep chemiczny ?

Pisząc o amoniaku miałem na myśli roztwór wodny - wodę amoniakalną. Można to kupić w sklepach chemicznych, może też czasem w przemysłowych jednak jest to dużo większy koszt. W spożywczaku kupisz amoniak jednak jest to węglan amonu do ciasta... Jeśli dobrze pamiętam produkty firmy Voight są na tych substancjach i mają także płyn dedykowany dla przypaleń i on ma chyba w sobie amoniak.

Niektóre produkty do spalonego tłuszczu posiadają, Wodorotlenek potasu, jakie ma właściwości ta substancja, w stosunku do wodorotlenku sodu, która, ma lepsze działanie penetrujące spalony tłuszcz ?

Kiedyś znajomy próbował kretem oczyścić patelnię, trochę mu kapneło na spojenie rączki patelni z patelnią. Następnego dnia przy próbie podrzucania naleśników patelnia została na kuchence a rączka już nie tworzyła jedności z patelnią. Wniosek- trzeba uważać gdzie się to leje i ograniczyć się do tego miejsca, bo może zjeść łączenia

W chemii dla gospodarstwa domowego stosuje sie płyn do czyszczenia kominków i grilla z wszelkich przypaleń, to dośc dobre płyny ale możesz je znacznie taniej zastąpic innym wlasnej produkcji, nie ma takiej zaschnietej plamy ktorej nie rozpuści.

Oczywiście wszystko zależy ile masz czyszczenia , myje i odtłuszcza wszystko glazure terakotę wanny i kible...
Przepis jest prosty do gorącej wody w iości 5l wolno dodajemy mieszajac całość kilogram ługu sodowego NaOH pamiętając o wszelkim BHP, roztwor po ostygnięciu do temp. pokojowej ok. 20C jest gotowy do dzialania.
Ważne by unikać kontaktu z Aluminium!! wszelka stal, kafelki itp. czyści sie idealnie..
pozdrawiam
eko